2016-05-23

品樂菇【 乾 香 菇】3分鐘超快速泡軟小撇步

家庭主婦分秒必爭的料理小撇步 ! 還在傻傻的用冷水靜置30分鐘嗎?乾香菇風味也隨著時間消失 ! 今天來教大家如何3分鐘內絕對讓乾香菇泡軟~

忙碌小廚之乾燥香菇快速泡開的三個祕訣 - 乾燥香菇料理前小撇步

1.微波快速泡發:300cc水與2-3朵香菇,用微波爐微波90秒能使香菇快速泡開。

2.溫水搖晃法:容器中加入300cc溫水與2-3朵香菇,完全密封後用力搖晃約60下後約放置10分鐘,就能在 短時間內使香菇泡開。(利用水的衝擊力原理,讓水分子快速滲入香菇中)

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★以下是最最快速&風味最佳的方法!跪婦們搶時間小撇步★

3. 80°C熱水浸泡法:使用乾燥香菇進行烹調前,最好先用約80°C熱水適度泡發,才能將其中所含的核糖核酸催化而釋出鮮味物質,但不可浸泡過久,以免香菇的鮮味物質流失。

  
 
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