2015-01-30

台灣好物 • 乾冬菇

香菇,又叫「香蕈」,是寄生在栗、槲等樹幹上的蕈類,菌蓋表面黑褐色,有裂紋,菌柄白色。

香菇是一種食用真菌;性喜濕冷,入冬以後濕度大而低溫最適宜香菇生長。 這時菌蓋肉質肥

大,香味濃,即可採收,經過晒乾,就是優質的冬菇了。

冬菇生長期: 每年十月至隔年三月

一般香菇成長期大約一個星期左右,但是在冬季長成的冬菇,養成期間延長為兩倍以上,
相對的,養份儲存也因此而更豐富,特別厚實的外觀且保持更多一般香菇所沒有的美味。


  
 
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