2014-10-23

蘑菇說:我要奶油香煎

奶油香煎蘑菇真的是非常適合當配菜的一道菜,優雅的吃一口剛剛好。讓我們先不要設限這道菜屬於義大利or法國or西班牙,品樂菇的主廚說,美食無分國界,況且,烹煮與配料也是隨性而起,憑著感覺而意外的搭配在一塊。所以我們來學學這道充滿奶油味的香煎蘑菇吧!

備料:

  • 蘑菇(洋菇)
  • 蒜頭(大約一個洋菇需要一個蒜頭的量)
  • 洋蔥(依照個人喜好而定)
  • 洋香菜
  • 海鹽
  • 黑胡椒粒
  • 橄欖油
  • 薄鹽奶油

步驟:

  1. 蘑菇(洋菇)洗淨後去蒂,接著擦乾菇身。
  2. 蒜頭/洋蔥/洋香菜切成末(愈細愈好)。
  3. 接著平底鍋倒入橄欖油撒上微量海鹽爆香蒜末/洋蔥末(切記!小火爆香)。
  4. 爆香完的香蒜末/洋蔥末均勻放入蘑菇(洋菇)內,在最上方放上洋香菜末。
  5. 切一塊薄鹽奶油放入平底鍋熱油,放入蘑菇(洋菇)撒上海鹽加鍋蓋煎,大約5~8分鐘。
  6. 煎好的蘑菇(洋菇)最後撒上微量胡椒粒。
  7. 完成囉~好吃的〖奶油香煎蘑菇〗。

圖一

圖二

圖三

圖四

圖五

  
 
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