2017-02-15

蛋香炸金針菇

蛋香炸金針菇 - 2人份

備料:

  1. 新鮮金針菇(真空包1包)
  2. 中筋麵粉 (一碗)
  3. 蛋(一顆)
  4. 蔥(切蔥花)
  5. 白蘿蔔 (磨成泥)
  6. 日式薄鹽醬油


步驟:

  1. 金針菇切除木屑後撥開(播成一撮一撮)。
  2. 蛋糊製作:麵粉+蛋攪拌均勻,接著慢慢加入水攪至麵糊不快速流下。
  3. 熱油鍋(請勿太高溫,約160度c左右)
  4. 金針菇裹粉後下油鍋炸至金黃色即可。
  5. 最後鋪上蘿蔔泥接著淋上日式醬油後撒上蔥花~完成囉~


備註:
 

  • 低溫炸〈約160。C〉:放入筷子時,細小的泡沫慢慢地晃上升。炸根莖類蔬菜等慢熱的材料時使用的油溫。

 

  
 
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