
蒜蓉金沙洋菇 - 2人份
備料:
- 新鮮洋菇(6~8個切半)
- 奶油(1/4條)
- 鹹蛋(2顆鹹蛋黃壓碎備用)
- 蒜(8瓣切末)
- 辣椒 (個人喜好、切末)
步驟:
- 熱鍋放入奶油至溶化
- 下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡,起泡後蒜末、辣椒末爆香
- 香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒
- 接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁,即可上桌
備註:
- 此料理不需要再加鹽了。
- 採買的洋菇狀態不一定,這次採用的品樂菇洋菇新鮮飽滿又大顆,所以蓋鍋悶5分鐘洋菇會出水,先鍋時如果太過於濕潤可稍微收汁。
- 如果採買的洋菇很小顆,蓋鍋大概悶3分鐘即可。
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