蒜蓉金沙洋菇

蒜蓉金沙洋菇 - 2人份

備料：

1. 新鮮洋菇（6~8個切半）
2. 奶油（1/4條）
3. 鹹蛋（2顆鹹蛋黃壓碎備用）
4. 蒜（8瓣切末）
5. 辣椒 （個人喜好、切末）

步驟：

1. 熱鍋放入奶油至溶化
2. 下壓碎的鹹蛋黃炒至起泡，起泡後蒜末、辣椒末爆香
3. 香味都出來後即可放入切半的洋菇均勻拌炒
4.  接著中小火蓋鍋悶5分鐘後稍微收汁，即可上桌

備註：

• 此料理不需要再加鹽了。
• 採買的洋菇狀態不一定，這次採用的品樂菇洋菇新鮮飽滿又大顆，所以蓋鍋悶5分鐘洋菇會出水，先鍋時如果太過於濕潤可稍微收汁。
• 如果採買的洋菇很小顆，蓋鍋大概悶3分鐘即可。